« Composition des menus à titre indicatif en fonction des marches du jour « 

DEJEUNER DES SALORGES – 38 €

du lundi au vendredi

Eveil du Palais

Rouget Barbet farci, soubise et taboulé de choux fleur, jus d’arêtes

Paleron de boeuf rôti à l’aillé, artichauts à la barigoule et grenailles Nantaises

Tartare de mangue et citron vert, barquette de Gianduja

Mignardises

Nous pouvons vous proposer une formule à 48 € : 2 verres de vin et 1 café compris

METISSAGE DES SAVEURS – 68 €

Eveil du palais

Ravioles de homard, bouillon crustacé et légumes marinés

Sole en épais filet, viennoise de curry, purée de choux fleur et pickles de betteraves

Tranche épaisse de côte de veau de chez Mr Baudry, oignons nouveaux comptés et rôtis

Crumble de fruits secs, déclinaison d’ananas

Mignardises

DINER DES SALORGES – 48 €

(uniquement servi du lundi au vendredi)

Eveil du palais

Rouget Barbet farci, soubise et taboulé de choux fleur, jus d’arêtes

Paleron de boeuf rôti à l’aillé, artichauts à la barigoule et grenailles Nantaises

Tartare de mangue au citron vert et sablé Gianduja

Mignardises