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« A COMMANDER     48 H    AVANT »

 Petits savoureux :

Tartare d’huîtres et St Jacques

Bille de légumes « coulant »

Tartelette de champignons sauvages

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Pressé de foie gras et cèpes

ou

Noix de St Jacques en mi-cuit de choux-fleurs, viennoise yuzu

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Turbot « collé-serré » champignons sauvages, iode de coquillages

ou

Poitrine de colvert rôtie aux épices douces, tatin de légumes d’automne

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Poire William et chocolat Guanaja, revisité façon Belle-Hélène

ou

Sphère crémeuse à la Tonka , pommes confites a la vergeoise

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Menu à 45 € par personne

 

 Voici les conseils de notre Sommelier pour accompagner votre repas

1/2 Champagne Veuve Clicquot Rosé -  35 euros

1/2 Chablis Grand Cru Les Preuses 2010 La Chablisienne – 27 euros

1/2 Morgon 2012 « Cru du Beaujolais » -  18 euros 

1/2 St Joseph 2011 P. Gaillard-  25 euros