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 Petits savoureux :

Pomme bouchon et crème de hareng fumé

Perle d’huître à la coriandre

Petit choux à la chair d’araignée de mer

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Chair d’araignée de mer décortiquée, salpicon de fenouil et avocat en effeuillé

ou

Langoustines de pays, navets croquants et vinaigrette aux baies de Goji

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Bar de pays, gnocchi de pomme de terre et jus de bouillabaisse

ou

Ris de veau glacé au jus de carottes, embeurrée de févettes à l’ail des ours 

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Fondant de chocolat Manjari et Gianduja

ou

Opaline de fraises et compotée de rhubarbe

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Menu à 45 € par personne

 

 Voici les conseils de noter Sommelier pour accompagner votre repas

1/2 Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé -  35 euros

1/2 Bourgogne Blanc, Saint Véran 2011 – 18 euros

1/2 Bordeaux Rouge, Pomerol Clos du Clocher 2007 -  32 euros